大家好,我是小肥良
在过往cue到披萨的文章评论区, 达美乐披萨 永远被各位粉丝疯狂安利,堪称宝藏披萨。
达美乐官方甚至还在豆瓣开了个 征询贴 ,统计哪些城市的小伙伴希望分店开过来。
(资料图片仅供参考)
尽管这是2020年开的贴,但3年间这个帖子一共收到了 1200多条回复 。
哪怕是在最近,也有网友在底下留言“怎么还没开到我家楼下?”
由此可见,达美乐的口碑是 相当好 的,至少比隔壁必胜客要好几个档。
但是为什么必胜客开得到处都是,达美乐还有很多一二线城市没覆盖呢?
从达美乐公布的招股书看,2022年我国披萨市场占有率, 必胜客 以 13.2% 的绝对优势高居榜首,其次是 尊宝披萨 ,最后才到达美乐。
别说必胜客了,达美乐连尊宝都没干过,只能屈居 国内老三 的位置。
要知道在全球范围内,达美乐对必胜客那都可以说是“手拿把掐”。
截至2023年1月1日,达美乐在全球90多个市场拥有超过 19800家 门店,2022财年净收入超过 45亿美元 。
无论按营收还是门店数量计算,达美乐在披萨这块都是 全球第一 ,甚至不逊色于其他领域的巨头。
图源:市值风云
为什么在国内,达美乐就是干不过必胜客呢?
要知道这个问题,我们需要从 1960年 开始说起。
1960年,汤姆·莫纳根为了赚大学的 学费 ,和哥哥在美国密歇根州盘下当地一家小比萨店,开始了自己的创业之路。
凭借着兄弟二人每周工作将近100小时的毅力,门店生意很快就有了 起色 。
虽然中途遭遇过资金链危机、被加盟商起诉甚至一度 濒临倒闭 ,但汤姆·莫纳根都扛了过来。
为了对付当时的披萨巨头必胜客,汤姆绞尽脑汁思考应对方案。
此时,他发现店里有将近80%的营业额都来自外卖,便萌生了将 外卖 作为发展重心的念头。
经过长达两年的市场调研,1979年,达美乐正式提出了 “30分钟必达,否则免费” 的口号,奠定了其往后60年的发展核心。
每个人 都有惰性 ,谁都想自己点的外卖早日送达,既能早点吃上披萨,也能最大限度保证风味。
在80年代,能在30分钟内将外卖送达是 非常了不起 的事情,放眼今天也并非所有餐厅都能做到这点。
30分钟必达的外卖战略,让达美乐一步步朝着世界披萨巨头进发。
1983年,达美乐开始 全球扩张 ;2004年,达美乐正式在 纽交所上市 。
为了践行“30分钟必达”战略,达美乐甚至化身为“黑科技”公司,用各种 神奇发明 来实现自己的诺言。
比如2012年,达美乐在英国就开始使用无人机配送。
去年十月,一款可以在 车上烤披萨 的“达美乐比萨专用快递车”投入使用。
一边开车一边烤你的披萨,就问你迪奥不迪奥:
今年三月,达美乐还在新西兰使用机器人送餐:
而中国作为一个大市场,达美乐一开始却显得“不够重视”。
必胜客在1990年就开出首店,比达美乐 早了七年 。
而且,必胜客还凭借着 “先发优势” ,迅速占领了消费者们的心智,直到现在,依然有不少人,将“披萨”和“必胜客” 画上等号 。
而达美乐此时在干嘛呢?它此时正在摆烂。
由于 经营权较为分散 ,达美乐中国前期的发展速度一直较为缓慢, 各个分店各自为战 ,根本比不过“训练有素”的必胜客。
直到2017年, 达势股份 成为达美乐独家特许经营商,才让达美乐开始在国内飞速增长。
这也是为什么大家好像近几年才听说过达美乐,其实它已经在国内存在很久了。
起步比必胜客慢是一个原因,“30分钟必达”战略在国内 水土不服 ,则是另外一个原因。
因为这个战略,达美乐除了招聘 全职、兼职 配送员之外,员工还要在必要时候 化身为骑手 担负起送外卖的任务。
大量将资金投入到配送队伍的建设上,就导致人力成本的 水涨船高 。
招股书显示,人力成本是达美乐中国的主要成本之一。
2019年至2022年6月30日,门店的员工薪资分别是2.47亿、3.16亿、4.63亿、2.18亿和2.62亿。
这个数字占总营收比的29.6%、28.6%、28.7%、28.4%和28.9%。
而其他的披萨品牌,早就把外卖业务 外包 给了外卖平台,人力成本远没有达美乐那么夸张。
虽然达美乐的经营状况良好,但 花出去的也多 ,这就让它没有办法更多的盈利,甚至还会亏损。
是不是该说达美乐 实诚过头 了呢?
最后一个原因,是特许经营费用过高的问题。
达势股份成为达美乐独家特许经营商后,还要持续给总部 “输血” 。
达势在国内每开一家门店,都需要向总部支付一次特许经营费。
除此之外,还有特许权使用费,即销售额分成,以及软件许可费和年度升级费用…
从上面的招股书数据上看,在门店经营和维护开支这一项中,特许权费用就占据了 近一半 。
不客气的说,达美乐总部这种吸血的方式,和 内鬼 没啥区别…
反观百胜,虽然旗下的儿子只有肯德基一家能打,但它却 没怎么压榨过必胜客 ,反而屡屡用肯德基来反哺它,待遇可以说是差天共地。
这几点原因,就构成了达美乐披萨如今的困境:
尽管 味道不错 、盈利也 丰厚 ,但是却难以大范围扩张,发展比较缓慢。
可是一个品牌为了保证顾客在30分钟内能吃上披萨而花多了钱,它又有什么大错呢。
希望达美乐日后能多多扩张,让更多的小伙伴能吃上好吃的披萨吧~
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(责任编辑:黄俊飞)推荐内容
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